Обзор машинок для закатывания банок

1

Устройство и назначение закаточной машинки

Закаточная машинка, или закаточный ключ, необходима для герметического закупоривания металлическими крышками стеклянных емкостей при домашнем консервировании. Используются банки с горлышком 1-82 СКО (выпускаются специально под ключ для закатки).

Устройство и, соответственно, принцип работы машинок разных видов отличаются друг от друга. Так, все подобные агрегаты подразделяют на типы:

• ручные винтовые;
• ручные с приспособлением «улитка»;
• полуавтоматические ключи;
• автоматические устройства;
• электрические.

Ручные винтовые агрегаты ꟷ самая «древняя» из моделей. Однако именно простота конструкции делает ее поистине «неубиваемой», а потому до сих пор очень популярной. Состоит она из каркаса и рукоятки с одним или двумя роликами, которые регулируют вручную для степени прижимания края крышки. Каркас надевают на нее и совершают ручкой несколько оборотов, постепенно туго прижимая крышечный ободок к горловине банки. Затем обороты проводят в обратную сторону (не снимая ключа), чтобы освободить каркас.

Устройство «улитки»: в верхней части корпуса так же расположена ручка, которой ключ прижимают к банке. Вокруг нее прорезана борозда спиральной формы. Это помогает определить количество оборотов для полного закатывания (бегунок дойдет до выхода из спирали). С внешней стороны конструкция соединена двумя винтами, еще один винт снизу регулирует плавность вращения диска. Современные модели - «улитки» чуть более усовершенствованы ꟷ в них плавно закатывает крышку подтягиваемый пружиной подшипник.

Механизм полуавтоматической машинки схож с аналогичным в винтовой, но регулировать уровень прижима винта вручную не нужно, это происходит само при вращении ручки.

Иной принцип действия у ключа-автомата: он оснащен двумя рычагами, которые при одновременном опускании приводят в движение пружину, сильно и аккуратно обжимающую ободок. При этом ограничивающий стопор не позволит «передавить» металлическую крышку более, чем нужно.

Электрические устройства для домашнего обихода встречаются крайне редко и все они на сегодня ꟷ импортные модели. Работать с приспособлениями очень легко и удобно, они хорошо закупоривают банки, но стоят дорого относительно ручных агрегатов.

2

Правила применения

Если для закатывания используется новый агрегат любой модели, нужно предварительно убрать с его поверхности заводскую смазку, вымыв с обычным посудомоечным средством и насухо вытерев.

Правила применения различных устройств для закатки:

• При использовании ручной винтовой машины каркас устанавливают на металлическую крышку и придавливают к ней одной рукой. Другой рукой совершают обороты ручкой вокруг него, во время каждого из них подкручивая ее по часовой стрелке, чтобы прижимные ролики все плотнее обхватывали крышку и горлышко банки. Нужно сделать порядка 9-10 оборотов и затем примерно столько же, «освобождая» машинку.
• При работе ключом-«улиткой» или полуавтоматом так же вращают ручку, но нет нужды самостоятельно определять степень прижима крышки.
• Применяя машинку-автомат, ее ручки сперва ставят в «нейтральное» положение (у одних моделей ꟷ вертикально, у других ꟷ на бок), устанавливают агрегат ровно на крышку и раздвигают их в стороны и вниз. Для надежности поворачивают банку на 90 градусов и повторяют процедуру.

Периодически закаточные ролики, шайбы, другие металлические элементы рекомендуется смазывать машинным маслом или иной подходящей смазкой, чтобы предотвратить появление ржавчины и заедание при работе.

3

Выбираем лучшую машинку для закаток

Закаточный агрегат – очень важное и незаменимое приспособление для любой хозяйки. Помимо индивидуальных особенностей каждой из моделей, при выборе следует учитывать такие моменты:

• Ручные машинки стоят дешевле автоматических, но требуют больше времени на закручивание каждой банки. Если объем заготовок велик, намного выгоднее приобрести ключ-автомат.
• Изделия низкого качества быстро выходят из строя. Для долгой службы конструкции желательно, чтобы все металлически элементы были изготовлены из пищевой стали, а само изделие ꟷ имело необходимые заводские документы, в том числе гарантийное свидетельство.
• Если есть возможность, перед покупкой стоит опробовать ключ ꟷ прокрутить несколько раз ручку, чтобы убедиться в ее легком ходе, проверить прилегание деталей друг у другу и отсутствие трещин, сколов на пластмассе.

3.1

Улитка

Это один из востребованных агрегатов. Из плюсов модели можно назвать следующие моменты:

• Простота использования и меньшее количество движений, чем при работе винтовым ключом ꟷ достаточно прочно установить машинку на крышку и повернуть ручку 4-5 раз.
• Если закатка настроена правильно, ею нельзя «перекрутить» банку и расколоть ее слишком сильным прижатием крышки.
• Нет необходимости постоянно регулировать рукоятку.
• Недорогая стоимость.

Оценивать изделие надо со всех сторон, учитывая негативные особенности. Из недостатков пользователи отмечают следующие:

• Попадаются экземпляры с заводской недоработкой ꟷ обороты спирали на корпусе прорезаны так, что ролик за один оборот смещается к центру больше, чем нужно, и в точке первого контакта на ободке крышки образуется «гармошка». Чтобы не рисковать герметичностью, приходится как минимум еще раз повторить весь процесс закатывания.
• По отзывам покупателей, иногда машинки-улитки требуют первоначальной подгонки ꟷ их ставят на крышку, подводят ручку к началу спирали и снизу оценивают, не нужно ли подкрутить винт так, чтобы ролик придвинулся ближе банке.
• Модели без пружины требуют обратного «раскручивания», чтобы быть снятыми с закатанной банки.
• Для того чтобы устройство работало наилучшим образом, желательно использовать крышки только очень хорошего качества, совершенно ровные, прочные.

Из моделей-«улиток» на сегодняшний день особой популярностью пользуются изделия:

• «Хозяюшка» производства ООО «П.Т.Ф. Цунами» (Россия);
• «Мещера-1», изготовленные ООО «ЛитСплав» (Россия);
• «Лось ЗМ-6» от ООО «Механический завод «Конструктор» (Россия).

3.2

Полуавтоматические

Эти устройства использовать легко. Они не требуют ни первоначальной, ни последующих доводок ꟷ прижимной ролик уже выставлен правильным образом.

• Достаточно несколько раз обвести ручкой вокруг крышки, прижимая ее и затем сделать еще столько же оборотов в обратную сторону, чтобы снять машинку.
• Движение ролика ограничено, поэтому он не передавит крышку и не повредит горлышко банки.
• Устройство легкое и прочное, укупоривает ровно, с аккуратным швом.

Для тех, кто делает заготовки в больших масштабах, необходимость прокручивать ручку машинки в одну, а затем в другую сторону будет ее недостатком. Но для тех, кто занимается консервированием нечасто или в небольших объемах, это самый лучший вариант закаточного устройства.

В топ моделей машинок-полуавтоматов входят:

• МЗП 1-1 производства ОАО «Кредмаш» (Украина);
• МЗП-3В от ОАО «Волковысский машиностроительный завод» (Беларусь);
• «Лес», изготовленный ОАО «Техника связи» (Беларусь).

3.3

Автоматы

Несомненное преимущество автоматических машинок: на закатывание одной банки уходит не более 10 секунд, тогда как все остальные устройства требуют не менее 1-3 минут даже при опыте работы с ними.

Есть и минусы работы с ключами-автоматами:

• очень важно ровно расположить корпус машинки на крышке;
• для опускания ручек вниз нужно прикладывать достаточное усилие;
• цена машинок-автоматов хорошего качества дороже остальных видов.

Наиболее востребованными на рынке являются изделия:

• «Машенька» от ООО «Эльбор» (Россия);
• «Сказка» производства ООО «П.Т.Ф. Цунами» (Россия).

3.4

Винтовые

Закаточные ключи подобной конструкции уже становятся редкостью. Однако благодаря своей износостойкости они до сих пор сохранились в некоторых семьях. Те, кто привык работать с ними, зачастую не желают менять прочный, проверенный временем инструмент на более современную и удобную модель.

Винтовая закатка позволяет использовать крышки даже не самого лучшего качества В былые годы часто в употребление брали экземпляры старые, но выправленные. Закаточный винтовой ключ в опытных руках справлялся и с ними.

Хотя, безусловно, такая машинка проигрывает по функциональности остальным, более современным, видам:

1. 1. При консервации приходится контролировать весь процесс закатывания самостоятельно: если закрутить банку слишком туго, ее горлышко лопнет, если слабо ꟷ продукт в ней испортится.
2. 2. Тратится больше всего времени и сил на прокручивание ручки (при этом нужно прислушиваться к тому, насколько туго она идет), а затем на возвращение ее а исходное положение, чтобы снять машинку с банки.

4

Проверяем герметичность закаток

Завершить процесс закатывания заготовок на зиму надо правильно. После закручивания любым из ключей проверяют герметичность укупоривания.

• Банку тщательно вытирают от влаги и, перевернув вверх дном, ставят крышкой на бумажную сухую салфетку. Из сосуда не должна капать вода, а снизу ко дну не должны проходить пузырьки воздуха.
• Если банки небольшие ꟷ до литра объемом ꟷ некоторые хозяйки просто катают их боком, после чего проверяют, не выступила ли под швом крышечки влага.

Обычно консервированные продукты укутывают на 10-12 часов для дополнительной пастеризации. За это время, даже если под швом крышки осталось совсем небольшое отверстие, выступившая жидкость даст о себе знать.

Все разновидности закаточных машинок для банок достаточно просты в использовании. Выбор потребителей часто обусловлен привычкой. Стоит опробовать в работе новые, современные модели ꟷ полуавтоматические и автоматические ключи. Они экономят силы и время, делая процесс консервации менее утомительным. Всегда купить их можно в магазине «Леруа Мерлен». Он предлагает только отличного качества товары, причем на аксессуары для консервирования в сезон часто действуют скидки, акции.