Пастернак - плодовое растение семейства Зонтичные. Отличительная особенность плодов - мясистая мякоть, по цвету она бело-желтая. В зависимости от сорта пастернак может быть терпким или сладковатым. Овощ часто сравнивают с морковью. Пастернак - редкое растение, его родина до сих пор не установлена. Однако оно используются в кулинарии, косметологии, народной медицине. Полезные свойства плодов обусловлены содержанием витаминов, микроэлементов и эфирных масел.

1
Чем полезен пастернак?

Растение помогает вылечить недуги и обеспечить профилактику их повторного появления:

  1. 1. Если умеренно употреблять овощ, улучшается выработка ферментов и желудочного сока.
  2. 2. Пастернак стимулирует аппетит, нормализует функции ЖКТ.
  3. 3. Овощ очищает организм, его часто включают в состав диет. Чтобы похудеть, нужно сочетать пастернак с капустой или морковью. Корень можно тушить, запекать, использовать для консервации салатов.
  4. 4. Овощ содержит биологически активные компоненты, они улучшают функции желез внутренней секреции. При умеренном употреблении нормализуется гормональный фон.
  5. 5. Плоды растения стимулируют половое влечение.
  6. 6. Пастернак помогает при болезнях мочевыделительной системы. В данном случае он оказывает мочегонный эффект.
  7. 7. Продукт восстанавливает организм после болезней дыхательной системы. Если нет противопоказаний, можно употреблять его при простуде, гриппе, бронхите, туберкулезе.
  8. 8. Благодаря содержанию витамина С пастернак укрепляет иммунитет.
  9. 9. Овощ используется в косметологии. Его дольки прикладывают к чувствительной коже вокруг глаз, в результате исчезают темные круги.
  10. 10. Овощ может быть использован для лечения угрей. Активные компоненты в его составе нормализуют функции сальных желез.
  11. 11. Отвар на основе плодов помогает при болезнях желчного пузыря. С разрешения врача напиток употребляют после операции.
  12. 12. Овощ полезен и тем, что улучшает состав крови.
  13. 13. За состояние костей отвечают микроэлементы: сера, кальций и фосфор. Пастернак улучшает функции опорно-двигательного аппарата.

2
Использование в кулинарии

Пастернак часто используется в качестве пряности, он придает привычным блюдам необычный вкус. Овощ добавляют в салаты, соления и даже напитки.

Пастернак может быть добавлен в состав оригинального десерта. Овощ придает терпкости овощным супам, также он пригоден для жарки, запекания.

3
Меры предосторожности и противопоказания

При употреблении овоща нужно знать меру. Рекомендуемая суточная доза - не более 150 г.

Передозировка приводит к тошноте, рвоте, болям в желудке. Если имеется хотя бы одно противопоказание, стоит отказаться от данного продукта:

  1. 1. Его не употребляют при хронической мочекаменной болезни.
  2. 2. Овощ запрещен детям до 6 лет и пожилым людям.
  3. 3. Если имеются воспалительные кожные болезни, стоит отказаться от корня.
  4. 4. Противопоказанием является индивидуальная непереносимость.
  5. 5. Если организм проявляет гиперчувствительность к ультрафиолету, овощ употреблять нельзя.

4
Как выбрать качественный овощ?

У свежего корня структура твердая, по цвету он белый. Не рекомендуется употреблять в пищу овощи с темными пятнами, трещинами, они не принесут пользы, более того, могут вызвать отравление. Мягкие плоды непригодны в пищу, так как являются несвежими.

Если нужно подсластить блюдо, стоит покупать мелкий корень. Овощи покрупнее отличаются пикантным вкусом и ароматом. Большие имеют жилистую структуру, они варятся в течение нескольких часов.

Метод заморозки помогает надолго сохранить пастернак. Рекомендуется купить средний корень, тщательно промыть, нарезать ломтиками и поместить в морозильную камеру. В таком виде он хранится полгода.

5
Выращивание пастернака

Плодовое растение неприхотливо в уходе, но должно получать достаточное количество солнечного света. Пастернак устойчив к засухе, размножается самосевом. Растение приживается в рыхлой, плодородной почве, она может быть суглинистой или супесчаной. Перед посевом семян рекомендуется очистить и перекопать участок, также - внести органику (навоз, компост). Благодаря веществам, содержащимся в органическом удобрении, ветви растут лучше.

Плодовая культура нуждается в регулярном поливе (периодичность - 1 раз в 10-12 дней). Вода не должна застаиваться в почве, в противном случае корневая система загниет.

Семена лучше сеять в начале марта. Через несколько недель будут видны всходы. Перед тем как поместить в грунт, нужно замочить посевной материал в растворе марганцовки и выдержать 20 минут. Далее он раскладывается на хлопчатобумажной ткани. Можно поместить семена в теплое место и 1 раз в день опрыскивать. На десятый день их помещают в открытый грунт.

Формируют небольшие лунки, заглубляют на 2 см. В каждую лунку кладут по 2 семени. Когда на всходах появятся 2 окрепших листочка, нужно выполнить прореживание на 3 см. После того как сеянцы сформируют 6 окрепших листьев, прореживание выполняют на 10 см. Пастернак нуждается в жидких подкормках. В период активного роста саженцев требуется вносить азотные составы. Через месяц нужно обогатить почву смесями с фосфором и калием. Чтобы растения хорошо росли, необходимо рыхлить почву.

6
Полезные рецепты

Сок пастернака помогает при истощении организма. Лечебное средство восстанавливает силы, улучшает функции внутренних органов, повышает эластичность сосудов. С разрешения врача лекарство используется для лечения сердечно-сосудистых болезней.

При отсутствии противопоказаний сок рекомендован при коликах в органах ЖКТ (в данном случае рекомендуется разводить с водой в одинаковых пропорциях).

Рецепты:

  1. 1. Чтобы получить сок, нужно натереть корень на мелкой терке. Должна получиться кашица, сок отжимают через марлю. В средство добавляется такое же количество воды. Принимать 3 раза в день за 30 минут до еды. Рекомендуемая разовая доза - 1 ст. л. Для получения сока используют только корни.
  2. 2. Чай на основе листьев оказывает успокаивающее воздействие. Его можно принимать при белой горячке. Средство укрепляет сердечно-сосудистую систему, улучшает функции ЦНС. Чтобы приготовить чай, нужно измельчить несколько сушеных листьев, смешать с таким же количеством липы, добавить чайную ложку меда. Смесь заливается 800 мл кипятка, настаивается 15 минут. В течение трех дней лекарство хранят в холодильнике.
  3. 3. Чтобы приготовить отвар против выпадения волос, нужно взять 50 г листьев и залить 400 мл кипятка. Напиток варится 15 минут, затем - настаивается 1 час, принимать 3 раза в день по 1/4 стакана. Это же средство можно втирать в кожу головы.
  4. 4. При мочекаменной болезни готовят следующий отвар. Берут 20 г измельченных листьев и заливают 300 мл кипятка. Необходимо кипятить полчаса, затем - процедить и поставить в темное место. Отвар принимается по 1 ст. л. 2 раза.
  5. 5. Чтобы приготовить лекарство от колик, надо взять 50 г сушеной травы и залить 500 мл кипятка. Средство настаивается 30 минут, принимать по 1 ст. л. 3 раза в день.
  6. 6. При простуде помогает отвар из корней. Для приготовления измельчают 1 корнеплод. На данное количество кашицы требуется 6 ст. л.сахара и полтора стакана кипятка. Ингредиенты соединяются, настаиваются 10 часов, принимать 4 раза в день по 1 ст. л.
  7. 7. Отвар на основе корней используют при облысении. Чтобы его приготовить, нужно получить сок из двух корнеплодов и двух морковок. Средство разбавляется кипяченой водой в количестве 500 мл. Нужно варить в течение получаса, затем - накрыть крышкой, определить в темное место. Лекарство употребляют 2 раза в день за полчаса до еды.
  8. 8. Следующий настой поможет избавиться от депрессии. Следует взять средний корень, измельчить, смешать с 2 ст. л. меда. В полученную смесь добавляется по 4 листика мяты и липы. Смесь заливается 2 л кипятка, настаивается 30 минут, помещается в холодильник и принимается через 12 часов. Рекомендуемая разовая доза - 1 ст. л., периодичность приема - 3 раза в день.
  9. 9. Настой пастернака эффективен в борьбе с разными недугами. Чтобы получить целебное средство, надо измельчить один корнеплод, кашицу поместить в стеклянную емкость и добавить 400 мл водки. Средство настаивается месяц, каждый день его перемешивают. Настойка на основе водки устраняет спазмы кровеносных сосудов, понижает давление, обеспечивает профилактику психических болезней. Такое средство можно употреблять при гипертонии.

6.1
Домашние маски для лица

Пастернак активно используется в косметологии. Благодаря содержанию витаминов и минералов он улучшает состояние кожи. Эфирные масла, имеющиеся в составе продукта, помогают избавиться от целлюлита. Маски на основе пастернака используют для лечения угрей, кожных заболеваний. На основе эфирного масла также готовят антивозрастные средства. Кремы с экстрактом пастернака улучшают тургор кожи, обеспечивают профилактику преждевременного старения. На основе корнеплодов готовят маски. В зависимости от состояния кожи можно сделать питающее или отбеливающее средство.

Способы приготовления:

  1. 1. Чтобы приготовить лекарство против морщин, нужно взять средний корень и натереть на терке. Кашица соединяется с 20 г растительного масла. В смесь добавляется 1 ч. л. меда и 1 желток. Ингредиенты перемешиваются, разбавляются водой в количестве 400 мл. Маска помещается в теплое место, через час становится готовой к использованию. Средство наносится массажными движениями, выдерживается 20 минут, после чего смывается водой.
  2. 2. Для проблемной кожи полезна маска на основе корнеплода и листьев мяты. Требуется взять средний пастернак и измельчить на терке, в кашицу добавить 4 листика мяты. Ингредиенты перемешиваются. В них добавляется 15 г меда и столько же растительного масла. Маска наносится на чистую кожу, выдерживать 15 минут, после чего смыть теплой водой.

При использовании любых средств на основе пастернака нужно соблюдать меры предосторожности. Если маска или настойка попали в глаза, необходимо промыть их проточной водой. Маски нельзя держать слишком долго, в противном случае возникнет раздражение.