Красная смородина обладает не только полезными свойствами, но и отличается хорошей способностью к желированию. Поэтому многие хозяйки часто делают из нее заготовки на зимнее время года, такие как джем, желе или повидло. Джем из красной смородины имеет изумительный сладковатый вкус. Как правило, его используют с печеными пирожками, праздничными пирогами или другой домашней выпечкой. Приготовить такое угощение по различным рецептам довольно просто.

1
Особенности приготовления джема

Для варенья можно использовать не только спелые ягоды. Слегка недозревшие плоды намного полезнее, так как в них содержится пектин в огромном количестве. Смородину перед началом приготовления измельчают, используют чистый сок или пюре без косточек. Консистенция джема имеет желеобразный вид. Обычно это происходит естественным путем, но иногда для получения нужной густоты дополнительно добавляют пектин с желатином.

Для варки варенья лучше всего подобрать кастрюлю из нержавейки. Она не даст отвару пригореть и не оставит неприятного металлического вкуса.

Популярный способ готовки джема – без варки. Такой рецепт сохранит все витамины для укрепления организма в холодный период. В этом случае необходимо соблюдать все правила стерилизации, чтобы содержимое банки не испортилось до зимы. Тару для джема стоит выбирать небольших размеров (пол-литровые или 0,33 мл) Этого будет достаточно на один раз для выпечки. Е сли семья большая, то можно подготовить литровые банки, но не больше. Закатывать тару с угощением нужно металлическими крышками, а также тугими капроновыми или винтовыми.

2
Быстрый рецепт

Многие хозяйки называют такой рецепт "пятиминутка". Он актуален для тех, кто не особо любит возиться с заготовками.

Для варки сладкого угощения понадобятся следующие ингредиенты:

  • Ягоды смородины – 1 кг.
  • Сахар – 800 г.

2.1
Пошаговый этап приготовления

Промытую и очищенную ягоду взбивают в блендере до образования однородной консистенции.

Затем полученную кашицу протирают через сито, чтобы удалить оставшиеся семена и кожицу.

Смородиновое пюре перекладывают в нержавеющую кастрюлю, в которой будет вариться джем. Следом добавляют сахар, тщательно перемешивают и включают тихий огонь, чтобы сладкий отвар не пригорел.

Варится джем до образования нужной густой консистенции. Во время готовки варенье периодически помешивают деревянной лопаточкой.

Раскладывать по банкам сладкий отвар необходимо еще в горячем состоянии, так как при остывании масса загустеет еще больше.

3
Варенье без варки

Процесс приготовления в данном случае должен проходить в особой чистоте. Смородину следует тщательно вымыть и высушить. Для приготовления джема надо подготовить следующие продукты:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Сахар – 2 кг.

Техника варки:

  1. 1. Обсушенную ягоду измельчают при помощи блендера, пропускают через сито.
  2. 2. Пюреобразную массу в этом рецепте не варят, а только засыпают подготовленным сахаром.
  3. 3. Все перемешивают до тех пор, пока он полностью не растворится в желе.
  4. 4. Далее раскладывают по стерильным банкам и закатывают.

4
Классический рецепт

Для приготовления варенья понадобятся следующие компоненты:

  • Красная ягода – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1,5 кг.
  • Вода – 1,5 стакана.

Поэтапный процесс готовки:

  1. 1. Смородину заранее подготавливают.
  2. 2. Параллельно ставят на огонь кастрюлю с водой, чтобы ее вскипятить.
  3. 3. Ягоду засыпают в дуршлаг, а его устанавливают прямо в кипящую воду на несколько минут.
  4. 4. Далее смородину укладывают в кухонную утварь, где планируется варить джем.
  5. 5. В ней ягоду раздавливают специальным деревянным пестиком, добавляют воду и сахарный песок.
  6. 6. Все ингредиенты хорошенько перемешивают, чтобы сахарный песок окончательно растаял.
  7. 7. Затем на плите устанавливают тихий огонь и варят варенье до образования густой массы.
  8. 8. Процесс расфасовки джема в банки аналогичный предыдущему рецепту.

5
Джем в мультиварке

Для данного варианта варки сладкого десерта следует подготовить очередные продукты:

  • Спелая смородина – 1 кг.
  • Сахарный песок – 500 г.

Пошаговая техника приготовления:

  1. 1. Промытую и очищенную ягоду заливают кипятком и держат в нем несколько минут.
  2. 2. Затем смородину разминают деревянной ложкой и выкладывают в специальную посуду мультиварки.
  3. 3. Засыпают сахаром и тщательно перемешивают.
  4. 4. Далее устанавливают крышку и варят джем в режиме тушения примерно час.
  5. 5. Полученное варенье раскладывают в подготовленные банки и закрывают на зиму металлическими крышками.

6
Сладкое угощение из смородины с вишней

Это еще один интересный рецепт варенья, который можно приготовить из красных, черных и даже белых сортов.

Необходимые компоненты:

  • Вишня – 1 кг.
  • Смородина – 1 кг.
  • Сахар – 1,4 кг.

Приготовление:

  1. 1. Из вишни удаляют косточки, промывают ее и высыпают в кастрюлю.
  2. 2. Сюда же добавляют смородину, которую предварительно уже очистили.
  3. 3. Вливают в посуду с ягодами половину стакана с водой, накрывают крышкой, варят 15 минут и остужают.
  4. 4. Для варенья ягоды должны стать мягкими.
  5. 5. Отваренные вишни со смородиной перетирают через мелкое сито.
  6. 6. В полученное желе добавляют сахарный песок, размешивают и ставят на огонь.
  7. 7. Когда джем закипит, его продолжают томить примерно 10 минут.

Затем сладкий отвар разливают по стерильным банкам, закупоривают их крышками, пока масса не загустела, и убирают до зимы.