Эстрагон попал в Западную Европу из Китая в XV веке. В это же время его он появился на Руси - траву завезли вторгшиеся в страну татары.

Другое название растения - тархун. У него есть разные сорта. Отечественные более устойчивы к холоду, иностранные лучше растут в тепле, но у них более изысканный аромат. Эстрагон можно выращивать и в теплице, и в открытом грунте. Листья растения используются как приправа к различным блюдам, а также как лекарственное средство.

1
Описание растения

Эстрагон - это растение, которое часто встречается в европейской части России, в азиатских странах, Монголии, Китае и Пакистане. Он распространен в Северной Америке, Канаде и на Аляске. Повсеместно выращивается и используется тархун в Грузии и Армении. Его научное название – полынь эстрагонная. Растение относится к семейству астровых.

Внешне куст эстрагона напоминает полынь, высота куста может достигать 1, 5 метра. Темно-зеленые листья с глянцевым блеском имеют очень приятный аромат и вкус ананаса. Их длина - примерно 8 см, ширина - около 10 см. Во второй половине лета эстрагон цветет, в октябре у него появляются плоды.

Это растение чаще растет на склонах, хотя встречается и в полях.

2
Чем полезен эстрагон?

Растение имеет множество полезных свойств. В его листьях в большом количестве содержатся:

  • каротин;
  • витамин С;
  • кальций;
  • калий;
  • железо.

В пищу используются молодые зеленые побеги эстрагона. Кулинары добавляют эстрагон в мясные, грибные, рыбные блюда, соусы, алкогольные напитки, ликеры, чтобы сделать их вкус более пикантным. Он применяется в маринадах при консервировании фруктов и овощей. Эстрагон входит в состав знаменитого напитка под названием "Тархун".

Скотоводы применяют его как полезный корм для животных.

3
Сорта

Существуют разные сорта эстрагона. Наиболее известными являются такие:

Название ФотоОписание
АцтекИмеет аромат аниса, куст вырастает в высоту до 1,5 м. Широко используется в качестве кулинарной приправы
ВалковскийСорт известен своей устойчивостью к холодам и морозам, но плохо переносит повышенную влажность. Из его цветов производят эфирное масло, которое используют в приготовлении блюд и изготовлении духов
ГудвинСорт является рекордсменом по набору зеленой массы. Высота куста около 1 м, аромат имеет оттенок горечи
ФранцузскийИмеет пряный вкус. Кусты низкие, цветочки беленькие, листья темно-зеленые
РусскийОтличается слабым запахом. Кусты у растения высокие
ГрибовскийОбладает повышенной морозоустойчивостью и отличными вкусовыми качествами. Кулинары добавляют его в мясные, рыбные и грибные блюда
ДобрыняКусты могут вырастать выше 1 м. Характеризуется тем, что в его листьях очень много витаминов
Жулебинский семкоОтличается ярко-зелеными листьями и маленькими желтыми цветочками. Может расти несколько лет на одном месте, в кулинарии используется как добавка к выпечке
Король травДостигает в высоту больше 1,5 м. Его особенность - сильный запах с оттенками аниса. Этот вид эстрагона часто используется в лекарственных целях
МонархСорт имеет узкие листья изумрудного цвета, которые используются в салатах и в солениях. Часто применяется в составе лекарственных средств, так как способен улучшить работу желудка, уменьшить воспаления. Также его используют для лечения бронхита и пневмонии
СмарагдЭтот тархун предпочитает открытые солнечные участки. Его желтые цветки собраны в соцветия. Растение часто используют для декоративных посадок, употребляют для засолки и консервирования

4
Выращивание в открытом грунте

Выращивать эстрагон на огородных участках довольно просто.

Но существуют определенные принципы, которых надо придерживаться:

  1. 1. Участок для выращивания нужно выбирать в солнечном месте.
  2. 2. Следует избегать слишком влажной почвы. Грунт, обогащенный песком, торфом и перегноем - лучший вариант для проращивания эстрагона.
  3. 3. Если кислотность почвы повышена, ее нужно снизить. С этой целью в нее следует добавить молотый мел и древесную золу.
  4. 4. Перед эстрагоном желательно выращивать цикорий и топинамбур.
  5. 5. Высаживать эстрагон нужно весной, лучше безрассадным методом. Для этого просто рассыпать по поверхности вспаханной земли семена, и сверху укрыть их небольшим слоем грунта. Почву нужно предварительно увлажнить.
  6. 6. При посадке нужно помнить, что эстрагон - высокое растение, и кусты у него объемные. Поэтому расстояние между рядами должно быть не менее 30 см.

5
Выращивание эстрагона в теплице

Выращивание эстрагона в теплице - это несложно. В зависимости от сорта его высаживают черенками или семенами. Также практикуют размножение с помощью кусочков корня.

Размножение черенками эффективно в условиях нечерноземной зоны. Выполняют его так:

  1. 1. В мае или в июне отбирают самые здоровые растения и с них срезают черенки длиной 10-15 см.
  2. 2. Эти черенки высаживают в специально подготовленные пикировочные ящики. Между рядами ящиков оставляют расстояние 4-5 см.
  3. 3. Через 2-3 недели черенки укореняются, тогда их пересаживают на другое место.

Размножение корневищами происходит так:

  1. 1. Ранней весной выкапывают взрослый куст растения.
  2. 2. Очищают корневище от грязи и делят на несколько частей, на каждой из которых должны быть корни и не менее 2 почек.
  3. 3. Высаживают отделенные части корня на участок.

Такую процедуру можно выполнять не только весной, но и в августе. В этом случае необходимо следить, чтобы на каждой части оставалось 2-3 стебля, которые при посадке нужно наполовину обрезать. Это снижает испарение воды и улучшает приживаемость растений.

Разведение эстрагона семенами:

  1. 1. В середине марта их высевают в ящики в теплом помещении (можно в теплице). Один грамм содержит около 5 тысяч мелких семян, поэтому всходов будет много.
  2. 2. После того, как семена взойдут, их прореживают, выдерживая расстояние между грядками не менее 20 см.

Урожай с эстрагона собирают 3-4 раза в год. Начинать делать это можно тогда, когда высота растения достигнет 20-25 см.

5.1
Выращивание в горшках

Можно заняться выращиванием растения в горшках. Для одной семьи будет хватать 4-5 кустов.

Последовательность выращивания эстрагона в горшках такая:

  1. 1. На дно горшка кладут дренаж, затем насыпают грунт, а в него помещают семена, присыпав их сверху тонким слоем земли.
  2. 2. Ждут до появления первых всходов 2 недели. Когда появится молодая зелень, ее осторожно поливают. Желательно делать это с помощью пульверизатора.
  3. 3. Потом выбирают самые крепкие ростки. Более слабые удаляют.
  4. 4. Ростки поливают понемногу, чтобы почва не была очень влажной. К грунту можно добавить специальные компоненты – перлит и вермикулит. Они будут впитывать лишнюю влагу.
  5. 5. В первый год роста тархун не удобряют. В следующие годы в его почву добавляют минеральные смеси. Когда куст вырастет до 50 см, можно начинать отделять от него побеги для размножения.

Желательно выращивать тархун на восточной стороне. Это оптимальное место для растения, которое от недостатка света может вытянуться и побледнеть.

6
Выращивание в квартире

Можно выращивать эстрагона и в квартире. Для этого пригодятся пластиковые и керамические горшки, деревянные ящики, жестяные банки. В их днище обязательно должны быть отверстия, через которые удаляется вода.

Почву можно приобрести в специальном магазине или садово-огородном отделе супермаркета. Подойдет"Универсальный грунт для садовых растений" - в нем много торфа.

В качестве удобрений можно использовать спитые остатки заварки чая или кофе. Их нужно высушить в тепле и перемешать с почвой или поместить на дно горшка.

В качестве дренажа для растений, выращиваемых в квартире, часто используют сосновые шишки. В них содержатся смолистые вещества, предохраняющие почву и корни от загнивания. Для удобрения почвы подходят сожженная яичная скорлупа, которая обогащает грунт фосфором и кальцием, а также древесная зола.

7
Особенности ухода

Эстрагон очень любит солнечный свет, и ему даже зимой ему необходимо хорошее освещение. Для этого желательно приобрести люминесцентные или светодиодные лампы и поместить их рядом с ростками.

При выращивании эстрагона нужно избегать избытка азотных удобрений. Они ухудшают вкус растения и провоцируют появление на листьях ржавчины – темных пятен.

При обнаружении в теплице вредителей - тли, цикады-пенницы, проволочника, полевого клопа - растения следует обработать специальной жидкостью"Дихломицин" или гашеной известью, обрызгивая посадки ее раствором (500 г средства на 10 л воды).