Лук – репчатый, порей, шалот, шнитт и другие – является достаточно популярным овощем на огородах дачников и селян. Культура используется в разных блюдах, неприхотлива в уходе и устойчива к перепадам температур. Чтобы овощ дольше хранился и сохранил полезные свойства, необходимо точно знать, когда убирают лук опытные огородники. Важно определить стадию и основные признаки созревания, учесть особенности разных сортов.

1
Сбор урожая репчатого лука по всем правилам

Репчатая разновидность используется чаще остальных. Чтобы собрать максимальное количество урожая и сохранить витамины, полезные вещества, нужно прояснить, когда и как убирать лук. Некорректное хранение способно испортить корнеплоды, снизить питательную ценность.

1.1
Признаки созревания

Время созревания и сроки сбора легко определить по внешним признакам. К моменту уборки луковое перо начинает желтеть и стелиться по земле. Кроме этого необходимо учитывать следующее:

  1. 1. Выцветание и полегание листьев необязательны, если сезон оказался холодным и дождливым – перо в принципе не станет ярким, сочным и зеленым.
  2. 2. У основания репки луковая шейка начинает подсыхать, истончаться и перегибаться – верный признак сбора урожая.
  3. 3. Опытные дачники также отмечают, что если корнеплоды начинают выступать над землей, а верхние слои становятся сухими и ломкими – пора подготавливать луковицы к хранению.

Созревший лук
Кроме этого учитывают регион высадки корнеплода – в областях с холодным климатом время созревания увеличивается. С «готовых» луковиц коричневые верхние шкурки снимаются легко, с хрустом. Вкус своевременно собранных овощей сочный, с горчинкой и приятным характерным запахом.

1.2
Сроки уборки

Регион имеет существенное влияние на сроки и периодичность уборки овощей (независимо от разновидности). Урал, Сибирь, средняя полоса, южные области – время колеблется в пределах с 20 июля по 20 августа.

В Подмосковье важно закончить процесс до 10 числа последнего месяца лета. На Урале дачники внимательно следят за прогнозами погоды, в любом случае сроки сокращаются до окончания июля. Для Средней полосы России это правило тоже работает.

Если сезон предполагается жарким и засушливым, допустимо использовать его для сушки корнеплодов. Главное – управиться до 20 августа.

Для Сибири и Ленинградской области сроки одинаковы. Основная рекомендация – до середины августа. Важно управиться до того, как начнет идти дождь. В районе Чемала убирают раньше, чем в северных областях. Советы по сортам:

  • Подмосковье – «Спасский», «Робуста».
  • Урал, Сибирь – «Даниловский 301», «Ред Барон», «Одиновец».

Кроме климата учитывают особенности почвы – земли глинистого типа дольше сохраняют влагу, срок созревания уменьшается.

Некоторые дачники предпочитают ориентироваться на рекомендации лунного календаря. Опытные огородники стараются следить за фенофазами, описывающими текущее состояние овоща.

1.3
Предварительный этап

Определенные рекомендации помогают повысить качество собранного урожая, увеличить сроки хранения корнеплодов. Основные правила:

  • За 14 дней до предполагаемой даты сбора огород с репчатым луком (как и чесноком) перестают поливать, рыхлить и удобрять – рост корнеплодов замедляется, ботва напротив увеличивается (если начались дожди, рекомендуется покрыть почву пленкой).
  • За 7 дней верхний слой земли слегка счищают, примерно на половину от размера корнеплодов; открытые овощи подсохнут, но получат больше солнечного света.
  • Уборку начинают утром, с рассветом.
  • Желательно работать в светлый, сухой день.
  • Руками доставать корнеплоды не рекомендуется, подойдут вилы или лопата – следует аккуратно поддевать овощи, после счищать оставшиеся комья земли.
  • Допустимо собирать луковицы несколько дней, но не затягивать.

Подготовительные работы помогут собрать большее количество овощей, минимизировать процент испорченных корнеплодов. Главное – ознакомиться с рекомендациями опытных огородников заблаговременно.

1.4
Правила сбора луковиц

Максимальный срок сбора луковиц – 10 дней. За этот период полегание листьев будет массовым (то есть большая часть зелени пожелтеет, окажется на земле). Главное – не допустить полного опускания листвы, вкус и другие качества ухудшатся.

Основные моменты – подготовительные работы, соблюдение сроков уборки. При выполнении этих условий останется только просушить луковицы.

Особый случай – когда убирают лук дождливую погоду. Если сезон выдался сырым, сроки вызревания овощей увеличиваются. Чтобы «помочь» луковицам, необходимо слегка выдернуть вилами – частично оборвать корни. Процедура обеспечит подсыхание ботвы. Если есть сомнения, можно подрезать сильнее ножом, секатором. В таком положении лук дозреет быстрее, ножка станет тоньше.

1.5
Особенности хранения

Перед упаковкой лука на хранение необходимо просушить корнеплоды. Средний период – 14 дней. Данный процесс помогает сохранить урожай, уничтожить большую часть болезнетворных микробов и бактерий.

В сухую и жаркую погоду можно оставить овощи на грядке до полной готовности (если почва не влажная, в противном случае с нижней стороны возможно подгнивание). Свежий воздух, ветер и солнце ускорят высыхание листьев и внешних слоев кожуры. На ночь рекомендуется убирать под крышу или навес – утренняя роса может намочить и испортить урожай.

Если нет возможности убирать луковицы в помещение, необходимо накрывать грядки пленкой или непромокаемой тканью. Утром покров снимают.

Когда овощи немного подсохнут (в среднем через 5-7 дней после сбора), важно обрезать ботву. Оставляют пенек до 5 см. Если хранение планируется в «косах» (специальное плетение) допускается большая длина, но не выше 15 см.

Навес для просушки поможет сохранить большее число луковиц, при этом не придется переживать из-за непредвиденных дождей или росы. Можно соорудить полки из дерева, металлической или пластиковой сетки (например, как для защиты от комаров), других подобных материалов. Период сушки под крышей остается прежним – две недели.

Луковицы должны быть покрыты хорошо просушенной шелухой, шейка – тонкими чешуйками. Только в таком виде корнеплоды отправляют на длительное хранение.

Температурный режим: теплый вариант – +18-25° по Цельсию; холодный – от -1° до -4° по той же шкале. Способы хранения в квартире (необходимо убрать до осени):

  • Деревянные или пластмассовые ящики. Главное, чтобы были отверстия для вентиляции (можно сделать самостоятельно на расстоянии 2-4 см).
  • Коробки из картона. Подойдут любые варианты (из-под техники, обуви, другие), важно также проделать небольшие отверстия.
  • Корзины из лозы. Рекомендуется использовать небольшие, объемом до 6 литров, в противном случае луковицы, которые будут располагаться в центре, может не хватить воздуха, начнется процесс гниения.
  • Мешки из ткани. Используют только натуральные материалы (лен, хлопок, подобные), подойдут небольшие, вмещающие до 4-5 кг овощей (так будет легче хранить на кухне).
  • Плотные бумажные пакеты. Используются аналогично тканевым.
  • Сетки полипропиленовые. Такие встречаются в магазинах, позволяют долго хранить урожай, легко просматриваются (если появится загнивающая луковица, сразу видно).

Для лучшего проветривания опытные садоводы рекомендуют перекладывать корнеплоды опилками, шелухой, просушенной крапивой. На вкус и другие моменты не повлияет, но обработанные мелом овощи нельзя больше сажать.

2
Другие разновидности лука: нюансы сбора и хранения

Отдельные сорта лука имеют свои особенности и нюансы. Репчатый лук является наиболее популярным. Например, севок важно разбирать и сортировать по размеру, учитывая также план будущего посева. Подвиды, выведенные для холодных регионов, зимой хранятся дольше, лучше сохраняют питательные вещества и элементы.

Сладкий лук вызревает дольше остальных – до 130 дней. Быстрее всех – сорт порей. При покупке семян важно сохранять упаковку – производитель указывает общие сроки, рекомендации (на данную информацию ориентируются с учетом региона, сезона и других факторов).
Виды лука

При сборе урожая любой разновидности лука запрещается бить корнеплоды о землю (так поступают с картофелем, чтобы сбить остатки почвы). При этом повреждается защитный верхний слой, велика вероятность заражения и гниения овощей.

3
Заключение

Когда выдергивать лук, как и где хранить – вопросы, которые важно изучить еще до момента посадки. Необходимо определиться с сортом (лучше выбирать рекомендованные для конкретной области или края), ознакомиться с прогнозом погоды на предстоящий сезон, подготовить грядки, инструменты, навесы. Некоторые огородники за годы посадки и уборки овощей выводят свои техники по обращению с культурой. Многое зависит от региона и дождливости сезона.