Черника и голубика – родственные растения. Оба кустарника являются представителями семейства Вересковых и принадлежат к роду Вакциниум. Этим обуславливаются сходства их строения, внешнего вида, жизненного цикла и терапевтических свойств.
Определить, чем отличается черника от голубики, поможет подробное ботаническое описание обоих кустарников с последующим сопоставлением характерных признаков.
1 Характерные отличия
Основные признаки, позволяющие определить разницу между голубикой и черникой, приведены в таблице:
| Признак | Черника | Голубика |
| Средняя высота кустарника, см | 10-40 | 30-50 |
| Ориентация | Вертикальная, однако нижние побеги стелются по земле | Строго вертикальная |
| Стебли | Мягкие, легко гнущиеся, не покрыты корой, имеют травянисто-зеленый цвет | Одеревенелые, покрытые светло-зеленой или светло-бурой корой, гибкие и прочные |
| Цветки | Зеленовато-белые | Белые с легким розовым оттенком |
| Кожица плодов | Иссиня-черная, иногда с белым налетом, глянцевая | Светло-синяя, матовая |
| Диаметральный размер ягод, см | 0,8-1 | 1,2 |
| Форма ягод | Округлая, немного приплюснутая с верхнего края | Округлая или грушевидная, вытянутая |
| Мякоть | Темно-синяя, иногда с красным отливом | Зеленая с розоватым отливом или светло-фиолетовая |
| Ягодный сок | Фиолетовый, бордовый; оставляет следы на губах, руках и одежде | Бесцветный; не пачкает одежду |
| Вкус | Ярко выраженный, насыщенный, сладкий | Слабовыраженный, нейтральный, с кислым послевкусием |
Главная задача сравнительной таблицы – помочь человеку отличить чернику от голубики в диких условиях. Приведенная информация относится исключительно к дикорастущим кустам. Садовые формы данных растений в большинстве своем – гибриды, и некоторые физические признаки (высота куста, способность к плодоношению) меняются после скрещивания. Поэтому окультуренные кустарники под описание в таблице не попадают.
2 Химический состав
Плоды обоих кустарников обладают хорошим вкусом. Черника и голубика благотворно влияют на протекание некоторых процессов в организме, за что ценятся в народной медицине.
Черника – рекордсмен по содержанию антиоксидантов. В состав ягод входят также:
- углеводы;
- клетчатка;
- органические кислоты;
- пантотеновая кислота;
- калий, кальций, магний, фосфор;
- железо;
- пектины;
- витамины С, РР, В1 и В6.
В составе голубики отличия выражены лишь в запасе витаминов (Р, К, В2, А) и содержании антоцианов – веществ, которые активируют действие антиоксидантов. Последних в голубике в 4 раза больше, чем в чернике.
3 Польза для человеческого организма
Нельзя сделать однозначный вывод о том, какое из растений полезнее. Оба вида ягод являются низкокалорийными продуктами, ими можно питаться во время диеты без страха набрать лишние килограммы. Длительное употребление черники и голубики стабилизирует уровень сахара в крови. Эти ягоды усиливают эффективность терапии диабета.
Плоды обоих растений применяются как противовоспалительные средства при ангине, стоматите.
Благодаря большому содержанию клетчатки в мякоти, ягоды укрепляют стенки кишечника, нормализуют его функционирование, очищают от солей тяжелых металлов, шлаков.
Соки черники и голубики укрепляют кровеносные сосуды, предотвращают развитие патологий сердца.
4 Различия полезных свойств
Голубика и черника одинаковым образом воздействуют на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы, но в остальном их лечебные свойства различны.
Черника – эффективное средство для:
- 1. Профилактики рака. Вещества, что содержатся в ягоде, на клеточном уровне препятствуют появлению злокачественных опухолей.
- 2. Улучшения зрения. Черничный сок укрепляет кровеносные сосуды в задней части глаза, сохраняет способность четко видеть окружающие предметы. Развивает ночное зрение.
- 3. Лечения мочеполовой системы. Сок черники применяют в качестве мочегонного при терапии ночного недержания. Употребление данных ягод предотвращает рост опухолей в области гениталий.
- 4. Профилактики старения. Постоянное употребление продукта тонизирует, придает сил и энергии, улучшает общее состояние организма.
Черника сохраняет терапевтические свойства даже после заморозки и сушки.
Голубика используется для предотвращения цинги и склероза. Витамин К, содержащийся в ягодах, улучшает свертываемость крови, поэтому голубику прописывают больным гемофилией.
Отвар листьев этого растения обладает слабительным эффектом и помогает избавиться от запоров.
В силу принадлежности к одному ботаническому роду черника и голубика похожи друг на друга как внешним строением, так и химическим составом побегов и ягод. Особое внимание к деталям позволит человеку безошибочно определить, какой представитель рода Вакциниум перед ним: черника или голубика.
