Картофель формирует клубни поэтапно. Максимальная интенсивность процесса наблюдается за месяц до естественного отмирания надземной ботвы. Потом сохнущий куст отдает остаток питательных элементов в землю – его можно выкапывать. Правильная сборка картофеля считается одним из важнейших этапов. Малейшие отклонения в сроках приводят к потере объема и качества урожая. Именно потому важно понимать, когда начинается копка картошки, а когда лучше повременить.

1
Правила сбора урожая картошки

Уборка картошки должна происходить своевременно – иначе клубни будут гнить, быстро портиться и утратят вкусовые качества. Когда их выкапывают преждевременно, то плоды повреждаются: на них еще нет плотной кожуры, защищающей их от внешнего влияния и позволяющей дольше пролеживать. Поздний сбор чреват прорастанием клубня. Из картошки вытягиваются ростки, на которые уходит значительная часть питательных веществ. Прозревающий плод хранится недолго и теряет вкусовые качества.

1.1
Признаки созревания

Время сборки определяют по срокам, но не только. Фермеры обращают внимание на внешние признаки урожая, по которым понятно, пора ли собирать плоды работы.

Созревший урожай
Самый явный признак – увядающая, суховатая ботва. Ориентиры просты: если зелень выглядит не свежо и подсыхает, то больше не нужно ждать и оставлять клубни в земле. Урожай следует убрать в течение 14-21 дней после появления первых признаков, иначе он перезреет и быстро сгниет.

Иногда засохшая ботва – это не признак спелости, а сигнал о заболевании, поражении фитофторозом.

Если опыта мало и есть сомнения по поводу зрелости плодов, то рекомендуется выкопать несколько картофелин для пробы. Два крупных клубня берутся и трутся друг о друга. Кожура не должна повредиться, если все хорошо, то остальной урожай можно собирать без опаски.

1.2
Сроки уборки

В среднем по России картофель выкапывают в период конца августа-середины сентября. Многое зависит от сорта культивируемого растения и погодных условий в регионе произрастания.

Отрезок для сборки клубней обязательно должен советовать требованиям: солнечные не дождливые дни. Если прогноз погоды говорит о ливневом периоде, то рекомендуется не затягивать и выкопать урожай до его начала. Опытные фермеры изучают лунный календарь, заранее высчитывая удобные для работы дни.

Обязательно в расчет берется сорт растения: у каждого собственные особенности созревания. Раннеспелый картофель способен достичь зрелости уже через 1,5 месяца после посадки. Средние сорта требуют около 100 дней, чтобы напитаться элементами. Поздним сортам понадобится гораздо больше времени – около 4 месяцев.

В каждом регионе собственные числа сбора (начало похолоданий, осенние заморозки и др.). Распределение:

  1. 1. Украина – это большая страна, потому и сроки в разных концах будут отличаться. В Закарпатье урожай выкапывают, начиная с 20 сентября и до 15-20 октября, западнее – в середине сентября, южнее, где климат теплее и суше, – 17-18 июня, в центральной полосе – до 15 сентября.
  2. 2. В Белоруссии фермеры собирают клубни, начиная примерно в 20 числах августа и продолжая до конца ноября.
  3. 3. Россия – слишком огромна, потому включает множество климатических поясов. В средней части сбор начинают в 20 числах августа и продолжают до 20-30 сентября, в сибирских регионах и на Урале предпочитают выкапывать в августе и начале сентября, южнее об урожае заботятся еще летом, потому что из-за температуры он быстрее созревает.

Регионально влияет общий объем сезонных осадков. Сухой летний климат позволяет клубням быстрее созреть и, логично, их придется раньше выкапывать. Такие плоды получаются меньше по размеру и теряют вкусовые характеристики из-за недостатка влаги.

2
Способы выкапывания

Вначале нужно подготовиться. В дождливую погоду плоды могут увлажниться и впитать воду. Им не хватает кислорода, из-за чего нарушается обмен веществ. Клубни начинают портиться на корню, а после выкапывания не хранятся. Избежать этого удастся, если обустроить отвод воды с участка.

Уборка картошки
Примерно за 10-14 дней до начала уборки, когда ¼ листьев ботвы уже пожелтела, будет правильным решением скосить зелень, оставив пеньки в 7-10 сантиметров. Это поможет не только избежать заболевания плодов, но и ускорит процесс формирования плотной защитной кожуры. Так картофель стойко перенесет уборку и лучше сохранится.

Следующий этап подготовки – оценка состояния и объема урожая. Если фермер уверен, что картофель созрел и подготовил мешки для хранения, инструменты для выкапывания, то можно начинать сборку.

2.1
Вручную

Чаще всего огородники используют лопату, если планируется обрабатывать территорию меньше 10 соток. Ручной труд сильно нагружает человека, потому фермер должен уметь работать с инструментом. Правила:

  • Если на участке рыхлая и легка почва с песчаными примесями, то лучше всего подойдет штыковая лопата с прямоугольным или немного закругленным лезвием. Работа пойдет быстро – клинок сможет за раз захватывать большую часть почвы.
  • При обработке тяжелой и утоптанной почвы лучше всего выбрать штыковую лопату с острым клинком.
  • Кроме клинка важно обратить внимание и на черенок инструмента. На надежность инструмента указывают прочный сплав и специальные накладки.

Лопата – это старый и проверенный, но не идеальный инструмент для сбора. Никто не задается вопросом, как копать картошку, – это интуитивно понятно. Но лопата часто попадает по клубням, разрезая и повреждая кожуру – после этого плоды хранить нельзя.

Другой ручной инструмент – фермерские вилы. Лучше купить сразу несколько, так как при сборке черенки часто ломаются. Рекомендуются модели с 4-5 зубцами. Так меньше шанс повредить плоды.

Вилы – опасный инструмент, так как острые зубья легко протыкают ногу и обувь неаккуратного фермера. Лучше надеть кирзовые сапоги – они безопаснее и сохранят тело.

Сам процесс копания лопатой и вилами практически не отличается. Тут решает сам огородник, исходя из собственных вкусов и удобства.

2.2
Уборочной техникой

Когда обрабатываемая площадь больше 10-15 соток, то не обойтись без специальной техники. Если стоит вопрос, как выкопать картошку быстро, то стоит подумать о мотоблоке. Механизм аккуратно вынимает плоды, практически не пропуская ни одного клубня и не оставляя урожай в недрах земли. Использование блока будет эффективнее, если уметь с ним обращаться и соблюдать правила:

  • Все кусты должны заранее высаживаться ровной линией, чтобы направление машины не приходилось постоянно контролировать.
  • Все ряды должны находиться на одинаковом отдалении друг от друга, иначе колеса блока будут наезжать на рядом лежащие полосы, повреждая их.
  • В процессе применяется специальный навесной прибор для культиватора – подбирается конкретный уровень углубления для обработки земли.
  • Машина настраивается таким образом, чтобы она шла легко и не стопорилась.
  • Лучше оформить работу так, чтобы клубни вскапывались через грядку – иначе одно колеса будет продвигаться по пахоте, друге – по тропе.
  • Вся ботва обязательно срезается заблаговременно, иначе техника не сможет беспрепятственно проезжать и будет цеплять растения.

Уборка картофеля мотоблоком

Срезание ботвы – это подготовительное мероприятие, необходимое не только для работы с культиватором, но и помогающее картофелю сформировать плотную кожуру, избежать заболеваний.

Также для уборки можно использовать мини-трактор – он помогает обработать значительные площади фермерских угодий, поскольку на него несложно установить многорядные копатели. Техника в силах захватывать сразу несколько рядов за один проезд. При эксплуатации такого трактора рекомендуется следовать правилам:

  • Машине для маневров понадобится свободное место – ему нужно разворачиваться и поворачивать.
  • Навесные приспособления выставляются на такую ширину между рядами, которая будет подходить под картофельный плуг и сам трактор (например, на технике с мощностью мотора менее 16 л. с. параметр будет находиться в пределах 40-55 сантиметров, с силой более 23 единиц – около метра, до 35 сил – 70 сантиметров).
  • Используя этот способ нужно принимать во внимание ширину заднего проектора: если расстояние между рядами меньше 55 сантиметров, то параметр не должен превышать 27 сантиметров, иначе колеса, когда выкапывают картошку, будут наезжать на соседние грядки и портить их.

Использование техники заметно ускоряет и упрощает процесс, но оборудование стоит дорого – рациональнее его покупать при наличии больших угодий и объемов высадки.

3
Особенности хранения

Чтобы собранный картофель смог лежать до весны, надо создать ему подходящие условия. Но перед отправкой урожая на хранение его нужно подготовить:

  1. 1. Во время выкапывания больные и поврежденные клубни должны быть убраны от остальных плодов.
  2. 2. Отсортированный урожай, перед тем как отправить в хранилище, рассыпают и оставляют на 2 часа (максимум – если больше, то в нем откладывается ядовитое вещество) на земле под солнцем. Это нужно, чтобы лучи убили некоторые опасные бактерии на кожуре, увеличив тем самым предполагаемый срок хранения.
  3. 3. Не стоит спешить посылать собранный картофель на окончательное хранение: плоды рассыпаются под крышей в прохладном помещении (температура до 18 градусов по Цельсия) с влажным воздухом (до 95%) и оставляется на 14 дней. Это срок дозревания – кожура станет плотнее, а клубни спелее.
  4. 4. Дальше картофель заново перебирают и рассортировывают, а потом уже убирают в место регулярного хранение – темное, прохладное место с температурой в 2-5 градусов по Цельсия и сухим воздухом.

В течение зимы без гниения будет лежать тот картофель, который смог в земле набрать оптимальную массу и размер, характерный для сорта. У плодов должна образоваться кожура требуемой плотности, которая сможет сберечь полезные элементы. Если все шаги проделаны правильно и со знанием, сроки соблюдены, то фермер будет обеспечен вкусным и питательным картофелем на весь сезон.