Бобовые культуры стоят особняком среди остальных продуктов. Они вкусные и полезные, но есть их часто и много не рекомендуется. Эти овощи несомненно должны присутствовать в рационе человека, однако употреблять их надо дозированно. Разновидностей существует великое множество, но среди самых популярных и любимых можно назвать такие: соя, бобы, горох, чечевица, фасоль (в том числе и спаржевая). Не все знают, что арахис тоже причисляют в эту группу.
Бобы и их сородичи очень питательны и калорийны, из них готовят множество вкусных блюд: салаты, супы, гарниры, закатки на зиму. Делают из этих овощей даже муку, которую добавляют затем в хлебные изделия. Большое количество продуктов делается на основе сои: соус, молоко, сыр тофу, творог. Соевые бобы являются своеобразным заменителем мяса.
Бобовые — это богатый источник белка для людей, кормовые сорта используют для кормления животных, полезны растения и для почвы — обогащают ее азотом.
Многие дачники не первый год успешно выращивают боб, горох, фасоль на своих участках. Соблюдая несложные рекомендации по уходу, сделать это могут и начинающие огородники. В данной рубрике все любители бобовых найдут для себя интересную информацию.