Кабачок – овощ с нежной мякотью и плодами продолговатой формы всевозможных расцветок: белой, желтой, зеленой и полосатой. С 16 века кабачок выращивали в оранжереях как диковинное заморское растение, и только спустя двести лет европейские повара начали использовать плоды для приготовления блюд.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

Какие только блюда ни готовят из кабачков: салаты, закуски, запеканки, рагу, оладьи и даже варенье. Кабачки можно сочетать практически с любыми ингредиентами. Благодаря свойству не вызывать аллергию, низкой калорийности, содержанию витаминов и микроэлементов овощ используют в детском и диетическом питании. "Легендарная" кабачковая икра известна каждому с детства, а сколько существует рецептов заготовок на зиму – просто не счесть.

1
Характеристика растения

Известный и любимый кабачок – разновидность кустовой тыквы, однолетнее травянистое растение. Его корневая система разрастается до 1,5 м в диаметре, занимая около 0,4 м верхнего плодородного слоя почвы, при этом центральный корень заглубляется на 1,5-1,6 м, снабжая растение достаточным количеством влаги. В процессе вегетации кабачок принимает форму мощного куста, на стеблях которого формируются крупные пятилопастные листья и раздельнополые цветки – мужские и женские.

Картинка 1

Казалось бы, любой огородник знает, как вырастить кабачки. Однако выращивание и уход за этой культурой имеют свои нюансы. Если посадить кабачки рассадным способом, то цветение растений и сбор овощей начнется гораздо раньше, чем если посеять семена в открытый грунт. Но такие овощи нельзя хранить – их нужно в короткие сроки употребить в пищу или подвергнуть обработке, сделав заготовки на зиму. Чтобы получить плоды, пригодные для хранения, нужно сажать кабачки семенами в открытый грунт. Оба способа выращивания кабачков доступны даже малоопытным огородникам.

2
Обработка посадочного материала

Перед тем как сажать кабачки на рассаду, семена кабачков предварительно обрабатывают, особенно те, что приобретены с рук у частных торговцев.

Картинка 2

Совет: Покупая семена в магазинах или садовых центрах, обращайте внимание на упаковку – зачастую такой посадочный материал уже прошел предпосевную подготовку, и повторные манипуляции, скорее всего, снизят всхожесть семян.

Подготовительный процесс можно разделить на несколько этапов:

  • Обработка семян против грибковых инфекций.

Семена помещают в горячую воду (+48+50°С) и выдерживают 4-5 часов. По истечении указанного времени их опускают в холодную воду на несколько минут. Применяют и магазинные фунгицидные препараты (Фитоспорин-Н, Гамаир, Алинир-Б), разведенные по инструкции. Протравливают семена в приготовленном растворе в течение 8-16 часов при комнатной температуре.

  • Ускорение всхожести семян.

Для этого используют известный всем с уроков биологии способ заворачивания семян в мокрую марлю или ткань, выдерживая их до наклевывания (5-6 мм). Главное, не давать ткани высыхать, чтобы семена постоянно находились во влажной среде.

  • Закаливание семян.

Наиболее эффективно для прямого сева в открытый грунт, так как снижает чувствительность растений к холоду. Закаливание применяют для еще не проросших семян, воздействуя на них поочередно теплыми и холодными температурами. Для этого семена, завернутые во влажную марлю, выдерживают при комнатной температуре в течение 7-8 часов, затем помещают в холодильник на 12-14 часов. Чередуют выдерживание в тепле и холоде в течение 3-4 дней.

  • Замачивание в питательных растворах.

Для этого используют растворы комплексных удобрений, Циркона или Эпина, выдерживая посадочный материал 8-24 ч.

Картинка 3

Выполнение этих процедур гарантирует хорошую всхожесть семян и облегчит уход за кабачками в открытом грунте.

3
Подготовка к посадке на грядку

Выращивание кабачков в открытом грунте увенчается хорошим результатом, если выбрать подходящее место, которое удовлетворяет требованиям:

  • Хорошая освещенность в течение дня – чем больше света, тем выше урожай. Лучше, если это будет южная сторона участка или юго-западная.
  • Защита от сквозняков и холодного ветра, опасных для молодой рассады.
  • Близко подходящие к поверхности грунтовые воды, снабжающие растение дополнительной влагой.
  • Плодородная, богатая перегноем почва с нейтральным или слабощелочным показателем pH.

Картинка 4

Высаживать кабачки можно после разных овощей, кроме тыквенных (тыква, патиссоны, огурцы и все виды кабачков). В следующий раз на этом же месте сажают культуру через 3-4 года. Огородники предпочитают сажать кабачки после томатов, петрушки, капусты, бобовых, чеснока, лука, моркови, редиса, картофеля, салата и сидератов.

Специалисты рекомендуют для увеличения урожайности участок под кабачки подготовить с осени. Для этого после уборки растений с грядок почву перекапывают на глубину залегания корневой системы 0,3-0,4 м с одновременным внесением удобрений из расчета на 1 кв. м.:

  • компост или перегной – 0,5-1,0 ведро;
  • древесная зола – 2 стакана;
  • суперфосфат – 2 ст.ложки.

Кислую почву нейтрализуют гашеной известью, древесной золой или молотым мелом. Весной рыхлят почву на глубину 10 см с добавлением селитры аммиачной по 20 г. на 1 кв. м. После рыхления поверхность грунта выравнивают.

Иллюстрация 5

4
Посев семян в открытый грунт

Молодые всходы чувствительны к холоду и могут погибнуть при заморозках, поэтому сеют кабачки с начала мая до начала июня в зависимости от региона. Семена кабачков прорастают при температуре +12+15 °С, поэтому нужно дождаться, когда почва прогреется настолько, что температура грунта на глубине 10 см будет составлять 12-13 °С. Например, для нечерноземной зоны это время приходится на первую декаду мая, а для посева на теплые грядки с пленочным укрытием – 20-25 апреля.

Изображение 6

Для того чтобы свежие овощи были на столе как можно дольше, кабачки сеют не все сразу, а поочередно с интервалом в 5-7 дней – кусты будут плодоносить один за другим, снабжая плодами более длительное время.

При посадке семенами на подготовленном участке делают ряды лунок по схеме 70 х 50 см, причем на 1 кв. м должно приходиться не больше 3 лунок. Лунки выкапывают глубиной 10 см, добавляя в каждую 1 ст. ложку золы и 1 ст. ложку перегноя, которые перемешивают с грунтом. Лунки поливают и в каждую раскладывают по 3-4 семени, ставя их на ребро. Семена засыпают землей, соблюдая глубину посева 3-5 см на тяжелых почвах и 5-7 см – на легких. Когда появятся всходы, в каждой лунке из всех взошедших ростков оставляют по одному самому крепкому и хорошо развитому, а остальные удаляют или пересаживают.

5
Выращивание рассады

Земля для выращивания кабачковой рассады рекомендуется легкая и плодородная, поэтому используют почвенную смесь, состоящую из торфа, дерновой земли, перегноя и опилок в соотношении 5:2:2:1 с добавлением небольшого количества крупного речного песка. При невозможности самостоятельно составить смесь под кабачки, выращивание проводят с использованием готового покупного грунта с нейтральной или слабощелочной кислотностью – универсального или для тыквенных культур. Почвенную смесь удобряют из расчета на 1 ведро:

  • суперфосфат – 8-15г.;
  • селитра аммиачная – 3-6 г.;
  • калийное удобрение – 5-10 г.

Опытные огородники используют еще один состав почвенной смеси, состоящий из равных частей дерновой земли и перегноя (или компоста). Но и тут не обходятся без дополнительного питания, добавляя на 10-литровое ведро по 20 г суперфосфата, 10 г калийного удобрения и стакан древесной золы. Семена сеют примерно за 3-4 недели до планируемой высадки растений в открытый грунт.

Совет: В связи с тем, что корни кабачков чувствительны к пересадке, их не пикируют. Для каждого растеньица заранее готовят отдельные емкости: торфяные горшочки, пластиковые стаканчики, обрезанные пакеты из-под сока или даже самокрутки из газеты.

Диаметр горшочков подбирают в зависимости от того, какую рассаду планируют вырастить: двухнедельную – 8 см, 20-дневную – 12 см, месячную – 15 см.

Посадка кабачков на рассаду производится следующим образом:

  • В подготовленные емкости раскладывают почвенную смесь.
  • Почву обеззараживают, поливая раствором марганцовки или горячей водой.
  • В каждый стаканчик ставят на ребро одно семя, заглубляя его на 3-4 см. Если используют ненаклюнувшиеся семена, в каждый стаканчик кладут 2-3 семечка. Если прорастут все семена, оставляют самый здоровый и крепкий росток, остальные удаляют.
  • Стаканчики накрывают стеклом или прозрачной пленкой и оставляют в хорошо освещенном месте (солнечный подоконник, утепленная лоджия, парник или теплица).
  • До появления ростков поддерживают температуру в помещении +22+25°С.
  • После появления всходов снимают стекло или пленку, рассаду на неделю переносят в помещение с температурой в дневное время +16+18°С, ночью +13+14°С (обычно для этого используют застекленную лоджию или веранду).
  • Через 4-6 дней температуру воздуха повышают и поддерживают на протяжении всего периода выращивания: ночью +16+18°С, в солнечный день +25+28°С, в пасмурный +20+22°С. Кратковременное понижение температуры используют для укрепления сеянцев и предотвращения вытягивания рассады.
  • Всходы поливают водой комнатной температуры (+22+24°С), отстоянной в течение суток, не давая пересыхать верхнему слою почвы.

Изображение 7

6
Правила подкормки

Чтобы вырастить крепкие здоровые кабачки, уход за молодой рассадой начинают с подкормок. За время выращивания сеянцы подкармливают 2-3 раза с недельным перерывом между подкормками. Причем первый раз удобряют рассаду через 7-10 дней после появления ростков. 30-дневную рассаду подкармливают дополнительно за 2-3 дня до высаживания на грядку.

Иллюстрация 8

Для подкормки используют комплексные удобрения для тыквенных культур, разведенные по инструкции.

Хорошей альтернативой химическим удобрениям являются органические подкормки. Расход питательного раствора небольшой: по 100 мл на каждый кабачок для первой подкормки и по 200 мл – для второй и третьей. Наиболее популярны подкормки:

  • 1 часть коровяка, разведенная 8 частями воды;
  • 1 часть куриного помета, разведенная 15 частями воды;
  • по 30 г суперфосфата, 10 г селитры аммиачной и сульфата калия на 10 л воды.

Чтобы кабачковая рассада развивалась лучше, рекомендуют проводить дробные подкормки. Для этого общее количество удобрения, рассчитанного на одну подкормку, делят на несколько частей. Каждую из частей разводят водой до получения раствора слабой концентрации и этим раствором подкармливают растения во время очередного полива.

Картинка 9

Совет: Недопустимо передерживать рассаду дольше 30-35 дней, иначе она плохо приживется и даст слабый урожай и гораздо позже, чем планируете.

7
Высадка на грядку

При достижении нужных размеров рассады кабачков, в открытый грунт ее высаживают при отсутствии угрозы даже кратковременных заморозков. Для этого подходит конец мая – начало июня. Высадка кабачков рекомендуется в теплый пасмурный день, чтобы солнечные лучи не травмировали нежные растения.

Картинка 10

Кабачки высаживают так, чтобы на 1 кв. метре было не больше трех кустов. Подготовка лунок проводится таким же образом, как и при прямом севе. Рассаду осторожно, чтобы земля не осыпалась с корней, освобождают от емкости и устанавливают в подготовленную лунку. Молодые кабачки заглубляют в лунке по семядольные листья, присыпают грунтом, аккуратно трамбуют и поливают. Если велика вероятность ночных холодов, рассаду накрывают пластиковыми бутылками.

8
Способы полива

Уход за кабачками в открытом грунте довольно несложный и предусматривает традиционные агротехнические мероприятия.

Изображение 11

Полив кабачков в открытом грунте должен быть регулярным, чтобы растения могли хорошо развиваться, иначе отсутствие влаги скажется на созревании плодов. Поливают кабачки под корень теплой водой, определяя необходимость в поливе по состоянию почвы и погодным условиям. В жаркие дни до смыкания листьев растения поливают ежедневно. Когда листья закроют почву, кабачки поливают один раз в 5-6 дней при прохладной и пасмурной погоде, и в жару через 2-3 дня.

Своевременный полив особенно важен во время цветения растений и массового созревания кабачков. Примерно за 7-10 дней до сбора последних плодов полив прекращают.

Подкормка также важна для формирования количества и качества будущего урожая, поэтому ее проводят дважды за вегетационный период. Первый раз удобряют кабачки в начале цветения, второй раз – во время созревания молодых плодов. В качестве дополнительного питания используют органические или комплексные минеральные удобрения, содержащие азот, фосфор и калий.

Изображение 12

Совет: Не стоит усердствовать с внесением удобрений, иначе растения вместо плодоношения будут наращивать зеленую массу.

9
Как организовать опыление?

Чтобы урожай порадовал владельца участка, недостаточно просто знать, когда сажать кабачки и как за ними ухаживать. Иногда приходится самостоятельно опылять растения, если на участке нет естественных опылителей (пчел, ос и шмелей) или если они не могут добраться до цветков, спрятанных в густой листве.

Изображение 13

Как уже говорилось, цветки кабачков бывают мужские и женские. Для "ручного" опыления срывают мужской цветок и удаляют с него лепестки. При этом обнажатся тычинки, которыми помечают пестики в раскрывшихся женских цветках. Один мужской цветок годен для опыления нескольких женских.

Совет: Если растение формирует только женские цветы, опыление можно провести с помощью мужских цветов, сорванных с огурца, тыквы или патиссона. Семена в плодах при этом не сформируются, но овощи будут вполне пригодны к употреблению.

10
Борьба с вредителями

Кабачки, как и любая огородная культура, могут страдать от нашествия вредителей или заболеваний. Профилактические меры предусматривают обработку растений раствором бордоской смеси (1%) против грибковых болезней и карбофосом – против вредителей. Такую обработку проводят через 7-8 дней после высаживания рассады на огородную грядку.

Изображение 14

Если профилактическая обработка не дала эффекта, то в борьбе с бахчевой тлей или белокрылкой, которые нападают на кабачки, применяют инсектицидные препараты, обрабатывая растения после сбора кабачков. Могут выручить и подручные средства, например, раствор жидкого моющего средства для посуды (300 г. на 10 л. воды). Им обрабатывают кабачки трижды, делая недельный перерыв.

Могут вредить кабачкам и вездесущие слизни. Справиться с ними несложно: достаточно расставить на грядках самодельные приманки, налив в них темное пиво. Ни один слизень не "пройдёт мимо" такого угощения – останется только собрать вредителей руками.

Опасными для кабачков являются белая и прикорневая гнили, мучнистая роса, черная плесень, бактериоз и антракноз. Развитие болезней происходит, в основном, из-за нарушения агротехнических приемов или чрезмерной влажности. Победить в борьбе с перечисленными заболеваниями поможет удаление больных растений, обработка оставшихся фунгицидными препаратами и устранение недостатков в уходе.

11
Заключение

Кому-то может показаться, что вырастить обыкновенный кабачок слишком сложно. На самом деле это не так. Если не закалить семена или не подкормить растения своевременно, кабачки все равно вырастут и дадут урожай. Но чтобы добиться максимальной отдачи, нужно вложить немного сил и времени.

Опытные огородники практикуют выращивание кабачковой культуры не только в теплицах или на грядках. Существует множество "хитрых" приемов, позволяющих сэкономить огородную площадь и получить богатый урожай. Хорошо зарекомендовали себя технологии выращивания кабачков в бочках и пакетах, ящиках и мешках, автомобильных покрышках и на компостной куче, но это уже тема для отдельной статьи.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Ирины Володиной:

Особенно удручали меня глаза, окруженные крупными морщинами плюс темные круги и отеки. Как в убрать морщины и мешки под глазами полностью? Как справиться с отеками и покраснением? А ведь ничто так не старит или молодит человека, как его глаза.

Но как их омолодить? Пластическая операция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – фотоомоложение, газожидкостный пиллинг, радиолифтинг, лазерный фейслифтинг? Чуть доступнее – курс стоит 1,5-2 тысяч долларов. И когда на все это время найти? Да и все равно дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Читать далее >>